تُعد الكلى من أهم أعضاء الجسم، فهي تعمل على تنقية الدم والتخلص من الفضلات والسوائل الزائدة، كما تساعد في الحفاظ على توازن الأملاح والمعادن. ولهذا تلعب التغذية دورًا مهمًا في دعم صحة الكلى، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو السكري أو أمراض الكلى. ومع ذلك، من المهم توضيح أن **لا يوجد طعام واحد قادر على تنظيف الكلى أو خفض الكرياتينين بشكل مضمون**، لأن ارتفاع الكرياتينين قد ينتج عن أسباب متعددة ويحتاج إلى معرفة السبب وعلاجه.
## الخضراوات والفواكه الطازجة
يمكن أن تكون الخضراوات والفواكه جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي، لكن اختيار الأنواع المناسبة يعتمد على حالة الكلى ونتائج التحاليل، خصوصًا مستوى البوتاسيوم. فليس كل مريض بالكلى يحتاج إلى تقليل البوتاسيوم، بينما قد يحتاج بعض المرضى إلى ذلك إذا كان مستواه مرتفعًا.
ويُفضل الاعتماد على الأطعمة الطازجة أو قليلة المعالجة بدلًا من المنتجات المعلبة والمصنعة، لأن الكثير من الأطعمة المصنعة تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم والفوسفور المضاف.
## تقليل الملح خطوة مهمة
الإفراط في تناول الملح قد يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، وهو ما قد يزيد الضغط على القلب والكلى. لذلك يُنصح بتقليل الأطعمة الغنية بالصوديوم، مثل اللحوم المصنعة والمعلبات والوجبات السريعة والمقرمشات والصلصات الجاهزة. ويمكن الاستعاضة عن الملح بالأعشاب والتوابل وعصير الليمون لإضافة نكهة للطعام.
وبالنسبة لكثير من البالغين، توصي الإرشادات العامة بألا يتجاوز تناول الصوديوم 2300 ملليغرام يوميًا، لكن قد يحدد الطبيب كمية أقل لبعض مرضى الكلى حسب حالتهم الصحية.
## البروتين.. الاعتدال هو الأفضل
يحتاج الجسم إلى البروتين لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة، لكن الأشخاص المصابين بمرض الكلى المزمن قد يحتاجون إلى ضبط كمية البروتين وفقًا لمرحلة المرض. فتناول كميات زائدة من البروتين قد يزيد كمية الفضلات التي يتعين على الكلى التخلص منها، بينما قد يؤدي تقليل البروتين بشدة إلى سوء التغذية. لذلك يجب تحديد الكمية المناسبة مع الطبيب أو اختصاصي التغذية.
## الحبوب والأطعمة الأقل تصنيعًا
يمكن أن تكون الحبوب والأطعمة الطبيعية جزءًا من نظام غذائي متوازن، مع مراعاة احتياجات كل شخص. ومن الأفضل تقليل الأطعمة شديدة التصنيع، خاصة المنتجات التي تحتوي على إضافات الفوسفور. ويمكن البحث في قائمة المكونات عن كلمات تحتوي على “PHOS”، إذ قد تشير إلى وجود إضافات فوسفورية.
## ماذا عن شرب الماء؟
الماء ضروري للجسم، لكن كمية السوائل المناسبة ليست واحدة للجميع. فبعض مرضى الكلى قد يحتاجون إلى تقليل السوائل، خصوصًا في المراحل المتقدمة من المرض أو عند وجود تورم واحتباس للسوائل. لذلك لا ينبغي إجبار النفس على شرب كميات كبيرة من الماء بهدف “غسل الكلى” دون استشارة الطبيب.
## هل يمكن للطعام خفض الكرياتينين؟
الكرياتينين مادة تُقاس في الدم للمساعدة في تقييم وظائف الكلى، وارتفاعه لا يعني بالضرورة أن تناول طعام معين سيؤدي إلى خفضه. فقد يتأثر المستوى بحالة الكلى، والجفاف، وبعض الأدوية، والكتلة العضلية، وغيرها من العوامل. لذلك فإن التعامل مع ارتفاع الكرياتينين يبدأ بتحديد السبب، وليس الاعتماد على وصفة غذائية سريعة.
وفي النهاية، أفضل نظام غذائي للكلى هو النظام الذي يتناسب مع **مرحلة مرض الكلى ونتائج تحاليل البوتاسيوم والفوسفور ووظائف الكلى وضغط الدم والأمراض المصاحبة**. وقد تختلف الأطعمة المناسبة لشخص عن آخر؛ لذلك من الأفضل استشارة الطبيب أو اختصاصي تغذية متخصص في أمراض الكلى قبل إجراء تغييرات كبيرة على النظام الغذائي.
